Скъпи приятели! С много тъга сме принудени да ви съобщим, че в рамките на структурните промени в работата на Международната информационна агенция "Россия сегодня" ("Русия днес") българските странички на сайта и във Facebook на радиокомпания "Гласът на Русия" спират своята работа. Благодарим на всички наши посетители и експерти, на всички, които ни поддържаха и ни помагаха в работата в интернет-пространството. Положихме много сили да бъдем полезни и да направим нашето общуване интересно и съдържателно.
2 юли 2013, 17:22

Хранителни екскурзии: Руските млечни продукти

Молочная продукция молоко продукты питание магазин супермаркет

Млякото е толкова разпространен и привичен продукт, че е трудно да си представим, с какво може да ни изненада. Въпреки това, руската млечна промишленост ни предлага оригинални продукти.

Така например, по рафтовете на руските магазини можете да намерите стъклени бутилки с „Можайско” мляко. Историята на този млечен продукт е започва през 1963 година, когато в малкия областен град Можайское се появява завод за производството на мляко. А специалният вкус и дългият срок на годност са осигурени особена технология, която няма аналог нито на руските, нито на европейските пазари. Технологът по храната Марина Бикова разказва, какво е на вкус „Можайското” мляко, и каква е неговата тайна:

Млякото „Можайско” има леко сладък, нежен орехово-сметанов вкус, сякаш току-що е извадено от фурната. „Можайско” мляко се ражда, като преминава няколко стадии. В първия етап се стерилизира, във втория – се разлива в бутилки. В третия става най-важното и интересното: млякото в бутилките от се поставя в специална камера, температурата на която може да се достигне 117-118 градуса.

Освен класическата версия на „Можайско” мляко, тази марка произвежда и топлено масло.

Топленото мляко - е традиционно ястие от руската кухня. Едно време млякото се наливало в глинени купички и се оставяло една нощ във фурната. Готовата напитка има кремав цвят, образувал се в горната част дебел слой каймак, а самото мляко придобива много наситен вкус и особен аромат. Топленото мляко се пие просто така, а също така се използва за приготвяне на различни сладкиши и ряженка.

Макар ряженката да идва от украинската кухня, тази напитка е много популярна в Русия. Този ферментирал продукт всъщност е един от вариантите на киселото мляко. Ряженката е известна със своите лечебни свойства. На първо място, в сравнение с млякото, съдържащите се в ряженката вещества се усвояват много по-добре от организма. Второ, една чаша ряженка осигурява една четвърт от дневната потребност от калций и 20% от дневната нужда от фосфор. Трето, млечната киселина стимулира апетита и е много полезна за стомаха и бъбреците.

И накрая, гвоздеят на програмата - „глазированные сырки”. Това лакомство обичат не само руснаците, но и чужденците. Феновете на този продукт дори са създали виртуален музей в негова чест (http://www.curdsnack.com/ENG/index.htm). Производство на „сырки” от извара започва в Съветския съюз през 30-те години. Според създетелите му, те е трябвало да станат вкусна и полезна алтернатива на бонбоните. Рецептата за приготвяне на „сырки” е много проста: извара, масло, пудра захар и натурална шоколадова глазура. Идеален лек десерт за всяко време на годината!

  •  
    и споделяне